viernes, 30 de enero de 2009
"TURQUIA ESTA ORGULLOSA DE TI " LOS TURCOS RECIBEN A SU PRIMER MINISTRO RECEP TAYYIP ERDOGAN LUEGO DE DAVOS 2009
ACA HAY QUE ACLARAR UN PUNTO HABLA DE COHETES QUE NO CAUSAN MAS QUE PEQUEÑISIMOS DAÑOS NO MATAN A NADIE SOLO ASUSTAN CUANDO ELLOS LOS CONDENAN A VIVIR ENCERRADOS EN UNA FRANJA NO SE SI SE DAN CUENTA PERO SOLO MIDE 15 KM X 40 OSEA DE COMAS A CHORRILLOS Y DE ATE AL CENTRO NADA MAS CON ATAQUES CON BOMBARDEOS Y DESTRUCCIÓN MASIVA, ES AMS PEQUEÑO QUE UNA CIUDAD, LA CIUDAD DE LIMA MIDE 5 VECES MAS ES HORRIBLE
Que conste que los terrenos fueron adquiridos por judíos en 1850 ya que la diáspora los desterró de allí y eso era palestina de dueños de la casa acabarón teniendo un lugar mas pequeño que un desván y encima los golpean ahí, creen que habrán sentimientos de amor o mínimo el de supervivencia .
Al ser interrumpido por el moderador cuando le respondía, Erdogan abandonó repentinamente la sala, prometiendo no volver jamás a Davos.
Más tarde, Peres "lamentó el incidente" durante una conversación telefónica, dijo Erdogan a la prensa a su regreso a Turquía. No obstante, la presidencia israelí desmintió categóricamente que Peres hubiera presentado excusas el jueves a Erdogan, como anunció la agencia turca Anatolia.
Este viernes, miles de personas se concentraron con banderas turcas y palestinas en Estambul para la inauguración de una nueva línea de metro y acogieron triunfalmente a Erdogan. "No permitiremos que nadie le falte al respeto a un primer ministro turco" dijo, ovacionado por la multitud que cantaba: "Turquía está orgullosa de ti".
Erdogan aseguró que las críticas turcas a la ofensiva en Gaza se dirigían al Gobierno israelí y no al pueblo judío. También negó las críticas que le acusan de maniobra política antes de las elecciones municipales previstas el 29 de marzo en Turquía.
Más de 3.000 militantes de su Partido de la Justicia y el Desarrollo (AKP) le recibieron también como a un héroe este viernes a su llegada al aeropuerto de Estambul.
El ejército turco, que coopera estrechamente con el Estado hebreo desde 1996, mencionó este viernes los "intereses" bilaterales entre ambos países, dando a entender que las relaciones no se verían afectadas.
LOS TURCOS ESCRIBIMOS NUESTRA HISTORIA CON CORAJE Y JUSTICIA Y NO CON LA SANGRE DE INOCENTES :RECEP TAYYIP .DAVOS 2009
En rueda de prensa convocada tras el suceso, Erdogan afirmó que según sus datos, el presidente de Israel, Shimon Peres, intervino durante 25 minutos, más del doble que el resto de los ponentes, sin que el moderador del coloquio le interrumpiera.
El jefe del gobierno turco explicó además que se fue porque el moderador, el periodista estadunidense David Ignatius, no le concedió un tiempo de réplica que solicitó.
También criticó, al explicar su salida, la actitud del presidente de Israel, Simon Peres, quien durante su intervención le miró de mala manera y con aspavientos, así como algunos otros de los panelistas.
'En su discurso me miró en una manera y estilo que no está en línea con el espíritu de libertad de palabra de Davos. No se condujo con buenos modales, según reglas internacionales o bases de una moderación' comentó Erdogan.
El primer ministro turco señaló que él mismo podría haberle subido el tono de voz a Peres pero no lo hizo por respeto a su edad, 86 años. Pero subrayó que con su salida intempestiva, no pretendió ofender a Israel.
'No busqué de ninguna manera ofender al pueblo israelí, al presidente Peres o al pueblo judío' señaló Erdogan visiblemente más calmado pero convencido de su decisión.
Erdogan recordó además que en otros paneles previos en los que participó dejó claro que 'el antisemitismo es un crimen contra la humanidad'.
'Como siempre, vine a Davos para construir una paz porque Davos siempre es un medio de libertad de palabra en la arena internacional' explicó a los asistentes a la numerosa rueda de prensa.
El jefe del gobierno de Turquía, país que alberga foros regionales del Foro Económico Mundial que organiza Davos, no aclaró si volverá a la estación de esquí suizo tras este incidente y denunció otros abusos que le habían ocurrido en la reunión.
De su lado, el fundador del foro, Klaws Schwab, expresó su 'profunda preocupación' por el incidente y elogió a Erdogan, de quien dijo que 'busca soluciones a problemas difíciles y un Medio Oriente pacífico y próspero'.
Schwab especificó que la sesión sobre Gaza estaba previsto que cada ponente hablara durante cinco minutos inicialmente y otros cinco minutos de réplica.
Insistió en que el foro organiza muchas sesiones para 'crear paz' en el marco de lo que calificó el 'espíritu de Davos', una expresión que ha acuñado hace varios años y a la que definió como un 'espíritu mutuo de comprensión constructiva, de escucha y diálogo'.
MONOPOLIO ? ALGUIEN DIJO ALICORP ? MINISTRA DE LA PRODUCCIÓN CRITICA CONCENTRACION DE MARCAS
Siempre se ha dicho que los monopolios son dañinos, es una regla básica del libre comercio evitarlos, ¿por qué ? por que, sencillamente los altera, el precio deja de ser libre y se distorsiona.
Es obvio que el pulpo que se comió la gran mayoría de empresas es ALICORP quien compro la gran mayoría de las distribuidoras de alimentos, Nicolini, Molitalia, Peru Pacifico, por nombrar algunas marcas, ya que a diferencia de los otros grupos Romero aposto por los alimentos es por eso que el inteligente magnate peruano, dejo de ser el mas rico y dejo paso a los demás grupos, que vieron en la minería, su fuente de crecimiento y no se equivocaron.
Bueno estas compras tuvieron una gran deuda que garantizo el gobierno peruano con nuestro inefable Chino Fujimori osea la garantizamos todos, la comapañía paso por varios malos momentos sus acciones a centavos manifestaban el estado en que se encontraba. Ya que el Chino no hacia crecer el consumo por que mantenía muy bajos los sueldos , con el Cholo es que nace una etapa de crecimiento en el consumo interno incentivada por el aumento o recuperación del nivel adquisitivo ( eso aumento que Jaime de Althaus, a quien no se quien le dijo que es economista, se horrorizaba ) este aumento aunado al mayor valor de las materias primas provoco que Alicorp se recupere y crezca en mayores niveles a los esperados. Y que monopolice precios y alimentos posee 6 marcas de aceite, varias de arroz y de café así como de casi todos los productos de consumo
Es cierto el mercado mundial reclama concentración para un mejor aprovechamiento pero, también señala un libre mercado de precios con precios que oscilen según la realidad del mercado y no como le acomode al comerciante.
jueves, 29 de enero de 2009
BAJA WALL STREET Y LAS BOLSAS BAJAN. SNI NO AYUDA EN NADA
Sobre el caso peruano, pues que sucederá, ¿ la bolsa seguirá en picada ? como la mayoría de los productos ( me refiero a las acciones ) depende de los vaivenes del mercado americano pues indefectiblemente seguirá sufriendo, sin caídas impresionantes pero lamentablemente si seguirá inestable, la recuperación de los minerales se dará pero no este año.
SNI NO AYUDA
Otra cosa es por que los industriales no ayudan en el Perú.
Jimena de la Quintana en una entrevista a un asesor de la SNI señalo que la mayoría de las marcas estaban concentradas en un grupo y en su opinión eso impedia un buen manejo de precios( en cristiano no dejaban que baje por que dominan el mercado y si no quieren comer pues no coman pero paguen que rico no? )
Si observamos la mayor parte de las materias primas estan con precios por debajo a enero del 2008 por que los precios en el mercado nacional no han vuelto si quiera a estos precios y siguen un 30% mas elevados.
El petróleo es un caso escandaloso, en los meses siguientes a la baja no hubo el menor reajuste supuestamente para pagar la deuda del fondo de combustibles ahora la SIN señala que la deuda sigue intacta, ya basta de usar la ignorancia de la gente para hacer dinero.
martes, 27 de enero de 2009
LA FAMILIA DE MI NOVIA - UNA FAMILIA DE PELOS
MACONDO O MAC-ONDO: EL NUEVO FAST BOOK LATINOAMERICANO
Es que hemos pasado si me lo permiten y en mi pobre opinión de la era de Macondo (ese genial mundo paralelo creado por la pluma de Gabriel García Marqués) a la hora del Mc Ondo, esta suerte de hora feliz de la novela latinoamericana o la versión latina del los llamados best sellers, llena las librerías de compradores eventuales, pero nos los convencerá y mas bien los alejara.
Debemos aprovechar quienes podemos hacerlo, de este auge mediatico y llevarlos por la ruta del lector, del que goza de la comida gourmet y que sueña con volver a probar de ella cada día.
El mercado libre esta bien, la hamburguesa esta digamos cocida, pero añadámosle algo no vaya ser que el boom pase y las buenas cosas queden guardadas en la alacena y que nadie nunca llegue a probarlas y que la onda light llegue y haga que desprecien incluso las hamburguesas y no lean nada.
domingo, 25 de enero de 2009
¿ES AREQUIPA GOURMET ? LA IBERICA, VALENZUELA Y NAJAR, DICEN QUE SI
El éxito de la fábrica radica en que trabaja el cacao, ese famoso "chuncho" del Cusco, a partir del mismo grano, sin adulterar la manteca ni los sólidos, lo que permite producir un chocolate impecable con un punto mesurado de azúcar, este comesnal ha probado muchos cholocates pero este posee ese gusto especial y en su experiencia esa barra de chocolate se puede convertir en muchas cosas, repito en el gusto y mano de este comensal llega a tener la categoria de los mejores del mundo. No todo es azúcar hay que saber balancear y ellos lo hacen.
Pero no siempre los Najar se dedicaron por entero a la elaboración del licor de anís. De acuerdo a la sazón de los tiempos, don Pedro apostó por la crianza de ganado adquiriendo tierras en Puno para proveer al sector textil de la finísima fibra de Alpaca.
Los Nájar también incursionaron en el comercio del arroz y el azúcar. La visión comercial entonces giró a la elaboración de ron, vodka e incluso whisky, que con el tiempo se abandonó por motivos que Alberto Muñoz Nájar –tataranieto de don Pedro, hoy a la cabeza de la empresa familiar–, desconoce.
Un dato a destacar es que hace cien años Bodega Nájar ya fabricaba pisco, por lo que han regresado a este mercado y la respuesta ha sido muy positiva tanto en la región Sur como en Lima. Para Diego Muñoz - Nájar Rodrigo es muy importante que se incremente más el mercado local de pisco hasta llegar a desplazar al ron, al vodka o al whisky para que se termine de consolidar como la bebida de bandera.
miércoles, 21 de enero de 2009
LOS TRES REYES MAGOS
SACADO DEL LIBRO, EL MILLÓN DE MARCO POLO
SE DICE QUE SUS RESTOS SE ENCUENTRAN EN COLONIA, ALEMANIA
ESTA ES LA PRIMERA VERSION QUE DESDE ORIENTE SE TUVO DE LOS 3 REYES MAGOS
domingo, 18 de enero de 2009
Es ya llamada por muchos la capital gastronómica de América.
Ya hemos tocado en algo la gastronomía del país, pues acá se fusiona todo. Junto a lo asiático (chino, japonés últimamente thai), lo europeo (francés, español e italiano), lo andino y lo negroide que hacen lo mas importante, el que su paladar disfrute.
MIRAFLORES
BRUJAS DE CACHICHE
http://www.brujasdecachiche.com.pe/
3***
Se ubica en la avenida Bolognesi 460, a dos cuadras del Vivanda de la avenida Pardo en Miraflores. Una casona miraflorina, que también se ofrece como bar, (Las Huaringas) con tragos muy novedosos que rondan los 15 soles promedio. Nos ofrece una comida nueva para el visitante pero muy condimentada (mucho comino), para el gusto de este comensal, posee un buffet muy completo que incluye dos bebidas a escoger y que se ofrece de martes a viernes y domingos por 89 soles. Atiende de 12 a 12 de Lunes a Sabado, domingos en la hora del almuerzo 12 -5 pm.
SEÑORIO DE SULCO
http://www.senoriodesulco.com/web/
3***
Se ubica, en el malecón Cisneros 1470 en Miraflores atrevesando el segundo ovalo de Pardo. Ofrecen un buffet a la hora del almuerzo en que tendrá la posibilidad de probar la mayor parte de platos peruanos incluyendo el famoso cuy, la comida a difrencia de las brujas no es tan sazonada, pero el buffet cuesta más, 110 soles a gusto de este comensal, la comida no es mala pero el precio es excesivo si lo comparamos con otras ofertas de buffet local de la misma categoria. La dueña Isabel Alvarez, a tratado de darle un aire rústico al local. Atiende de Lunes a Sábado de 12 a 12 y los domingos en la hora del almuerzo.
ASTRID Y GASTÓN
lunes, 12 de enero de 2009
AMAIA MONTERO eta MIKEL ERENTXUN - Lau Teilatu
Español
Estamos aquí y me alegro y seguro que tu padre también; y qué bien...¿cómo vatu bufanda blanca.
Cuatro tejados encimala luna en medio y tú mirando hacia arriba, tu humo en las manos con un soplo...soplo!
va a venir donde mí y de nuevo seremos felices en la fiesta de cualquier pueblo. Dulcemente cántame María Solt de Benito. Sin llorar, estás blanca y las lágrimas borran tu color.
Cuatro tejados encimala luna en medio y tumirando hacia arriba, tu humo en las manoscon un soplo...soplo! Va a venir donde mi y de nuevo seremosfelices en la fiesta de cualquier pueblo.
Feliz-felices mañana volveremos a estar con un poco de champán; sin dinero pero las estrellas estan con nosotros junto con la musica de un piano.
Cuatro tejados encima la luna en medio y tu mirando hacia arriba, tu humo en las manos con un soplo...soplo!Va a venir donde mi y de nuevo seremos felices en la fiesta de cualquier pueblo.
ROMA QUO VADIS ?
Iniciaremos un recorridó por su historia, su comida ( restaurantes y trattorias ) hoteles y lugares importantes. Espero disfruten tanto quienes han ido como quienes no.
FUNDACIÓN MíTICA
Los gemelos Rómulo y Remo eran hijos de Rea Silvia, virgen vestal, descendiente de Enas y de Marte (Ares), dios de la guerra. En el momento de su nacimiento, el malvado tío de su madre, Amulio (que había depuesto a su padre) la mata y arroja a los pequeños al río Tiber. Afortunadamente, al ser arrastrados hasta la orilla, una loba los protege, hasta que Fástulo, un pastor del viejo rey los encuentra. Al crecer los niños, Fástulo les cuenta la historia, entonces, matan a Amulio y restauran a su abuelo en el trono. Luego deciden construir una ciudad junto al Tiber. Ambos suben por una colina y buscan augures de los dioses para decidir quien los habrá de gobernar. Rómulo vence ya que ha visto doce buitres y Remo solo seis, entonces comienza a trazar un surco para delimitar la ciudad. Entonces Remo comienza a burlarse y salta sobre el surco, por lo cual, Rómulo lo mata.
Para conseguir poblar la ciudad, Rómulo convierte la ciudad, en una inviolable que pronto se llena de forajidos, que raptaran a sus esposas en la cercana tribu de los sabinos. Ya establecida Roma, Marte se lleva a Rómulo en su carro y lo hace un Dios.
QUO EDERE ?
Esta trata de ser mas que nada una guía gastronómica, así que haré uso de la memoria y de los años transcurridos en Roma, para señalar algunos de los múltiples lugares donde se puede degustar una de las mejores cocinas del mundo.
PAPÀ GIOVANNI
http://www.ristorantepapagiovanni.it/
3***
Via dei Sediari 4, Muy bien ubicado a una cuadra de la plaza Navona. Es un restaurante familiar, con comida casera desde hace 50 años .
Sus fideos con queso y pimienta , el estofado y al ensalada de carne son de probarse.
Sus precios varian entre 50 y 60 euros por persona, asi que no es de los mas económicos, posee eso si una muy buena bodega de vinos. Atiende de 12:30-14:00/20:00-22:30 cierra domingo y es necesario reservar (06)6865308
DA GIOVANNI
3 ***
Via Antonio Salandra 1-A. Fundado en 1948, este restaurante muy bien situado apocas cuadras de la Iglesia de Santa María degli Angeli y del falso Moisés. Ofrece comida casera, aquí los meseros no toman apunte y son mayores.
La comida ha desmejorado en el tiempo, debo decirlo pero no deja de ser buena y los precios razonables para el lugar 30 a 40 euros por persona.
Lo conduce el hijo del antiguo dueño, siguiendo la tradición atiende domingos.
GIOLITTI
http://www.giolitti.it/home.html
4****
Via Uffici del Vicario, 40 . Esta heladería y pasticeria esta situada a unos metros de la cámara de diputados y ofrece helados que quedaran en su memoria, que a gusto de este comensal son de los mejores del mundo por su variedad y sabor. No discuta con su paladar y trate de ir a probarlos personalmente.
Precios comodos.
Abierto desde las 07:00 hasta las 02:00 todos los días
ººº AREQUIPA ººº
15 de Agosto de 1540
Altitud: 2.325 msnm
Distancia: 1005 km de Lima 365 km de Tacna
Tiempo: 13 -15 horas por carretera 50 min. por Avión
Habitantes: 1´050,000
Fiestas: Chapi: Mayo del 1º al 5º con peregrinación
Candelaria: 2 de Febrero en Cayma,Chiguata y Characato
Amargura:Paucarpata Marzo
V.del Carmen: 14-17 Julio
V.Remedios de Socabaya y la Merced: 8 de setiembre
Fiesta del Characato:24 de Junio y Mes de las guaguas o bizcochos de pan ( noviembre)
Atractivos Turísticos: Convento de Santa Catalina: El más importante monumento religioso colonial que conserva Arequipa. Fue fundado en setiembre de 1579, después de más de 20 años de gestiones, proyectos y recolección de dinero para realizarlo, para albergar un grupo selecto de monjas de clausura ( en actividad hasta hoy ). Con una superficie total de 20.426m, en la calle del mismo nombre, en su interior abierto al público tiene 3 claustros y casi un centenar de celdas dispuestas formando 6 calles y un pasaje, conformando un verdadero barrio de la Arequipa colonial, mostrando varios estilos arquitectónicos y una pequeña plaza en cuyo centro se levanta una pileta convertida por los turistas en fuente de los deseos. Cada calle tiene un nombre (Sevilla, Granada, Burgos y Toledo) que conservan casi su primitivo aspecto. Posee dos museos de sitio.
Casa Tristán del Pozo
La Merced
Casa Irribery
Casa del Moral
Iglesia y Convento de Santo Domingo
YANAHUARA
La Plaza de Yanahuara esta dividida en dos parques, el que da para la calle Jerusalén es conocido como el parque de los niños, donde juegan; el otro dividida por el Jirón Lima esta el parque principal, ahí se encuentran la pileta, la municipalidad, el colegio Champagnat y la iglesia San Juan Bautista.
En este distrito de construcciones coloniales destaca su Mirador, Iglesia, Pasaje Cabildo, Cuesta del Ángel, Cuesta del Olivo, Casa Encantada en Grau, calle Tacna, callejón Toledo y el Valle de Chilina. En la parte alta encontramos la ciudadela de piedras en Pampa Cañahuas, pinturas de arte rupestre en las Cuevas de Sumbay, vicuñas y alpacas en Tambo Cañahuas, entre otras.
Donde alojarse en Yanahuara:
Terminando el puente esta el Hotel “La Posada del Puente”, cruzaras la Av. Bolognesi ¿Qué encuentras ahí?, veras la Clínica Arequipa, mas abajo el Club Internacional, caminando por la Av. Bolognesi tienes al Hotel “ La Maison de Elise” ****, ubicado en la Av. Bolognesi # 104, telf. 256185-253343-254901, www.hotelmaisondelise.com.pe, mdelisehotel@terra.com.pe.; Hotel “Paititi” *** Ubicado en la Av. Del Ejercito # 700 B, telefax (054)251805, informes@hotelpaititiaqp.com donde una habitación simple cuesta s/. 80.- nuevos soles y una habitación Doble o matrimonial s/.100; “Samana Hotel In” ***, Av. Del Ejercito # 704, telf. (054) 254194-251076, www.samanahotel.com.pe, samana-hotel@terra.com.pe donde una habitación simple esta US $ 30.-, doble US $ 40.- y Matrimonial US $ 50.-; Hotel Yanahuara ***, ubicado en calle Jerusalén # 500, telf. (054) 271515 – 271354, Donde una habitación simple cuesta s/. 75.-, una doble s/. 120.- y la matrimonial s/. 140.- ubicado a unos pasos de la Plaza de Yanahuara y Mirador, hotelyanahuara@star.com.pe, www.hotelyanahuara.com; Hostal Tronco de Oro ***, Pasaje Tronco de Oro # 104, telf. 271365 – 275959, email Info@hostaltroncodeoro.com, www.hostaltroncodeoro.com también cerca de la Plaza de Yanahuara; Hostal Panorama *** ubicado en San Vicente # 100, telf. 253740, email hostalpanorama@hotmail.com, www.hostalpanorama.com; Natura Inn Hotel ***, en Residencial Ibarguen B 5, telf. 251253 – 250311, email info@hotelnaturainn.com, www.hotelnaturainn.com, habitación simple cuesta s/. 75.-, doble s/. 100.-, matrimonial s/. 100.- y suite s/. 210.-; Buena Vista Hostal ***, Calle Ugarte # 623, telf. 271686 – 9371071 – 97205646, email info@buenavistahostal.com, www.buenavistahostal.com, una habitación doble cuesta s/.68.-; Hostal Fernández, por la calle Quezada, telf. 254156, donde una habitación simple cuesta s/. 65.-, doble s/.75.- y matrimonial s/.80.-.
Que Visitar en Yanahuara:
La Plaza de Yanahuara , altura cuadra 6 de la calle Jerusalén ( viniendo del puente Grau , pasando la clínica Arequipa y llegando a Movistar) , veras “El Mirador” donde apreciaras a los tres volcanes tutelares de Arequipa , Chachani, Misti y Pichuchu, la iglesia San Juan Bautista , la casa de la Encantada en la cuadra 6 calle Jerusalén , por la Municipalidad de Yanahuara esta el pasaje del Cabildo ,interesante para caminar y tiene un pequeño Mirador .La Iglesia de La Recoleta ( Ubicado al frente de la Clínica Arequipa ) donde hay un museo que muestra los hallazgos de las misiones franciscanas en la selva sur del Perú y posee una antigua biblioteca, además de una pinacoteca y de los claustros del convento. Ubicado en Calle Recoleta 117, atienden de Lunes a Sábado de 9:00 a 12.00 p.m. y de 15:00 a 17:00 p.m., entrada s/. 5.- nuevos soles extranjeros y s/.3.- nacional.
Donde Comer en Yanahuara
Restaurante “Sol de Mayo “, ubicado en la Calle Jerusalén # 207 (donde esta movistar), telf. (54) 254148, Email: reservas@restaurantsoldemayo.com, www.restaurantsoldemayo.com, (uno de los mejores de Arequipa). Picantería “La nueva Palomino” ubicado en el pasaje Leoncio Prado, altura entre la cuadra 3 y 4 de la Calle Misti. “Pollo Real” Calle Emmel cuadra 3, menú cuesta s/.6.50.-, también hay uno en la cuadra 6 de la av. Del Ejército, el mejor pollo a la brasa de Arequipa. Saliendo de la Iglesia a la derecha esta la “ Cuesta del Ángel” en el cruce con la calle Alfonso Ugarte esta la picantería “ Súper Adobo Arequipeño”, el adobo es como un desayuno , con chancho ( como especie de estofado ) se sirve con pan tres puntas y pisco o te piteado ( te con anisado), continuas por la “ Cuesta del Ángel “ llegas a cruzar la calle Tacna , veras las típicas construcciones de sillar , continuas por la “ Cuesta del Ángel” llegas a la Calle Misti , entre la cuadra tres y cuatro esta la picantería “ La Palomino” y en el pasaje Leoncio Prado esta “ La nueva Palomino” te recomiendo esta ultima.
Si tu deseo es comer Queso helado, entre los dos parque de la Plaza de Yanahuara, en la Calle Lima, se ubica siempre una señora que los vende, de nombre “Charito”, al lado del colegio Champagnat en el mismo jr. Lima por las tardes venden los buñuelos, hechos de harina, anís, huevo y dulce de chancaca. Un buen lugar para comprar pan es “La espiga de Mollendo” cuadra cinco calle Grau, (pasando la Municipalidad, camino a la calle Jerusalén), al costado queda “El Bitute “, el pub “Misti-k”. en la calle Grau cuadra 703 esta ubicado el pasaje de “ La casa Encantada” .
miércoles, 7 de enero de 2009
LA GASTRONOMÍA PERUANA
La lección peruana
Daniel Greve (periodista chileno)
Aún no puedo sacarme de la cabeza el episodio. Debe haber pasado hace unos dos años, en Holanda, durante una actividad oficial que buscaba promocionar Chile como imagen país. Delante de unos doscientos especialistas en vinos y destilados, líderes de opinión en sus respectivos países, Chile hacía debut con un par de emblemas culinarios. Lo habían hecho con geométrico éxito Portugal y México. Era nuestro turno. Pero en lugar de mostrar a Chile desde el orgullo, desde nuestros sabores ancestrales, desde nuestra materia prima mejor conservada, el debut fue el de quien llega con pocos presupuestos, con la torpeza de hacer más encuentros a bajo costo, en lugar de hacer menos pero con mejor desarrollo y más impacto. En el fondo, con más ínfulas que verdades. El pisco sour de bienvenida era espantoso y, para nuestra desgracia más subrayada, estaba el experto peruano en vinos y piscos Johnny Schuller. Estábamos con Patricio Tapia y se nos caía la cara de vergüenza. Pero había que tomárselo con humor. Pato miró a Johnny y le dijo, con una mezcla de risa y resignación: "una mierda, ¿verdad?". "Una mierda", contestó Johnny, siguiendo el juego. Y así era. El buffet, no simple sino que simplón, y sin preparaciones típicas, también estaba alineado. El tomate chileno se presentó en una caprese. Pedí una explicación, al no ver chancho en piedra, o pebre, o ensalada chilena. Y la respuesta fue: "es que eso es muy rasca".Bajo esa lógica, que es sin duda la convicción más fuerte, propagada y a la vez dañina, Chile tiene muy pocas posibilidades de llegar con la verdad de su cocina al mundo. Ahora me encuentro en Perú, luego de hacer un trip culinario junto con el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, y pude constatar -como queda claro y escrito en la calidad con la que se representa afuera- que el eje de la cocina limeña, que hemos degustado intensamente, son sus raíces. Y el orgullo con el que se muestran. Los restaurantes más modernos, mejor montados, que miran hacia una cocina evolutiva y que se emparentan sin ningún signo de debilidad frente a los mejores restaurantes de Europa, todos, sin excepción, aprovechan la materia prima que les entregan las dos enormes y nutridas despensas que Perú tiene, por mar y tierra. Y en ningún momento existe una pretensión de querer afrancesar o españolizar su cocina. Todos, los modernos y los tradicionales, los de autor y los que interpretan una zona específica del Perú, sin excepción alguna, aprovechan su potente pasado histórico culinario, en muchos casos de miles de años, y lo potencian con una elegancia y convicción asombrosos.Y ahí está una de las claves. Creer. Alguien dijo una vez que no hay que ver para creer. Hay que creer para ver. Y la cocina peruana, tanto por lo que yo recordaba de Cusco y Arequipa, como por lo que pude ver en Lima e Ica, posee una convicción blindada y una vista kilométrica. Los peruanos, aparte de cocinar con una sazón con la que nacen, que está en su genética, en su ADN, lo hacen con convicción. En su cocina no hay pretensiones falsas, ni sofisticaciones estériles. En Perú se cocina con el corazón, más que con las manos. Hay un amor infinito por el pasado, por el origen, por la materia prima, por la tierra, por el mar. Existe una ideología que no acepta sucedáneos, un orgullo que es alérgico a la falta de identidad. Y si en el vino existe denominación de origen y se lucha por el terroir, pues la cocina peruana nace desde la médula misma de esa autenticidad.Sólo ayer estuvimos recorriendo varias bodegas de pisco. Bodegas que aún conservan los lagares de la conquista, que mantienen viejos secretos de destilación, que exhiben con exquisito orgullo que el tiempo sí ha pasado, y que lo ha hecho a su favor. En los comedores del Tres Generaciones, con la señora Juanita, me comí uno de los platos de mi vida. Ensalada de pallares verdes. Así. Simple, sin laberintos ni sabores que están de más. Como cuando fui a comer al Can Fabes, el restaurante de tres estrellas Michelin de Santi Santamaría, considerado entre los 20 mejores del mundo, y pude probar su simple y exquisita crema de guisantes. En su momento lo dije: la gracia de Santi es justamente esa. Llevarnos al Nirvana con una simple crema, algo que por cierto es muchísimo más difícil que hacerlo con un sofisticado plato que lleva trufas y foie gras, que es casi una carrera ganada desde un inicio. Aquí no. Con una simple selección de porotos sancochados, los mejores al alcance, con algo de ají amarillo, vinagre local, cebolla morada, limón verde y sal, estaba frente a uno de los bocados más sublimes del universo. Así de simple. Y así de glorioso.Chile debe sacar de aquí una gran lección. No de técnicas, ni de recetas o fórmulas. Debe volver a creer. Debe recuperar el orgullo por la cocina antigua, la de verdad, la que le da a nuestro país un nombre. Chile no es una caprese. Chile no es un risotto. Chile no es un caramel custard. Si bien todas esos ejemplos deben existir, para que la oferta sea nutrida, amplia y digna, tienen que cohabitar también, y con igual o más fuerza, ejemplos de lo que verdaderamente somos. Por suerte siguen habiendo ejemplos en Santiago, y muchos de los cocineros jóvenes están interesados en productos endémicos, y hacen esfuerzos por recuperarlos y realzarlos, pero falta mucho, sobre todo por parte de las instituciones que nos representan afuera, para que pase de ser un tímido susurro -del que a veces nos avergonzamos- a un grito potente y honesto, que provenga de las entrañas. Perú lo viene haciendo desde hace mucho tiempo. Y su grito auténtico y penetrante ya fue escuchado.
martes, 6 de enero de 2009
AREQUIPA, SEGUIMOS DEGUSTANDO
http://www.caucauII@speedy.com.pe/
Ubicada en la calle Tronchadero 404, en el distrito de Yanahuara 4 soles en taxi desde el centro su dueña es Felicita Saida Villanueva Salas y quien además se encarga de darle ese sabor clásico de comida arequipeña al lugar, que tiene otras dos versiones la CAU CAU I y la CAU CAU III, pertenecientes estas a sus otras hermanas, el batan esta presente en el sabor de sus platos y los preferidos son los dobles y triples a 18 y 23 soles respectivamente y cuenta con un menú diario. La sazón para mi no es mala pero no llega a ser la de antes, como ha estado sucediendo en las pincaterías arequipeñas en los últimos años.
El local es amplio y se llena su horario de atención es de Lunes a Domingo de 09:00 a 19:00
lunes, 5 de enero de 2009
MASCALY RACISTA Y GENIAL
Muy gracioso JB se presento en Miraflores y demostro que
su humor es el mejor del país.
domingo, 4 de enero de 2009
AREQUIPA DONDE COMER
* No recomendable ir.
** Regular no justifica el precio, pero no se intoxicara jeje.
*** Amérita precio y calidad.
**** Vaya si puede, amerita precio y calidad.
***** Se sorprenderá.
SOL DE MAYO.
http://www.restaurantsoldemayo.com/
2 ** y media
Este centenario local que queda situado a pocas cuadras del mall Sagafalabella en Arequipa en la calle Jerusalén 207 a dos cuadras de la avenida del ejercito en el distrito de Yanahuara.
El taxi desde el centro no debe costar mas de 3 soles Su propietaria es la señora Celmira Cerpa Rodríguez, tercera generación que regenta este restaurante.
Posee un amplio local que mezcla lo moderno con lo clásico de la arquitectura arequipeña, ofrece música criolla que ameniza los almuerzos y ofrece comida arequipeña, criolla e internacional.
La música si bien no es mala suena muy alta y los platos muestran una comida un tanto mas estilizada, los precios son de medios a altos y la sazón es buena aunque para este comensal no llega a justificar sus precios, el costo promedio incluyendo solo gaseosa es de 35 soles.
Atiende de 11 a 23 horas, todos los días.
TRADICION AREQUIPEÑA
http://www.arequipa-tourism.com/guiacomercial/imgpop04-es.html
2** y media
Este es otro de los locales emblemáticos de la ciudad blanca se ubica en la Avenida Dolores 111 en el distrito de Bustamante y Rivero, el costo del taxi desde el centro no debe ser mayor a 4 soles, posee dos niveles y amplios espacios combinando lo tradicional con lo moderno se puede observar parte de la campiña arequipeña desde el segundo piso.
Ofrece algunos platos tradicionales bien preparados, pero en lo que es carnes en las 6 ocasiones que acudí, esta se mostraba dura y el servicio tardaba mucho.
Recomiendo sus caldos, son muy buenos, en especial los del día y su costo no es alto 7 soles, el costo de un extra tipo bisteck a lo pobre es de 18 soles. Los fines de semana tiene espectáculos con música en vivo: viernes de 14h a 19h y sábados de 16h a 23h, teniendo éstos un coste adicional. Aceptan tarjetas de crédito: visa, american express, dinners, master card... Horario: Lunes a Jueves: 11:30 - 19:00 Viernes: 11:30 - 22:00 Sábado: 11:30 - 24:00 Domingo: 9:30 - 19:00
Se presenta la carne de Alpaca, de res y avestruz con pequeñas banderitas que indican a que animal pertenece y se presenta con verduras y con pates que la hacen sencillamente apetecible el comerlos, los postres también tienen su peculiaridad pruébelos.
CREPISIMO
Ubicado a dos cuadras de la Plaza de Armas, frente a la entrada principal del Monasterio de Santa Catalina (Calle Santa Catalina 208), por lo que se llega caminando y con el mismo chef del zig zag Michel Hediger brinda mas de 100 variedades de crêpes dulces y salados en un local bien acondicionado para ello con el sabor nacional y el toque francés Horario: Lunes a Domingo: 8:00 a.m. a 24:00 p.m.